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    让食材漂亮的躺在盘子里,摆盘就这么简单 ...
    时间:2018-11-18

    西餐菜品中的原料是根据不同的菜品按照不同的烹調方法及恳求,加工成大小不同的形状。

    菜肴的艺术美、状况美,诚然取决于菜肴的色彩跟造型,但更不可忽视菜肴装点跟围边的作用。菜肴装盘的点缀与围边,原料多是可食性的,并存在调停口味的作用,一些以刀工成形的菜肴,无需任何装饰,同样给人以美的享受。

    例如:丁、丝、片等..... 个体成形很重要。首先便于烹调的入味和成熟,也便于食用。同时能夠反映全部菜点风味和价值,体现菜品的美感,西餐菜品经常是大块的排、块等外形。成为主体。而辅料的形成较为细巧,主要为全体菜品起著衬托搭配作用。在加工主料和辅料的同時要造成同一的規則就是所有原料的整洁、匀称。这样即能体现菜品的整体美感。

    标签 菜品 菜肴 原料 摆盘 围边